La pâtisserie désigne à la fois certaines préparations culinaires, l’art de leur confection et la boutique où se vendent ces préparations faites par un pâtissier.
Les mets relevant de la pâtisserie sont en très grande majorité sucrés. Cependant, un pâtissier peut aussi être amené à préparer des mets salés tels que les pizzas, quiches, tartes…
Comme pour la cuisine salée, il existe de grandes bases. Il existe cinq grands types de pâtes et les divers gâteaux se rattachent toujours à l’un d’eux. Pour que la pâtisserie soit réussie, il faut respecter les principes liés à la préparation de ces différentes pâtes mais une fois que le pli est pris on peut facilement innover.
El Jawhara d’une lignée de pâtissières, toutes dépositaires d’un savoir-faire ancestral transmis de mère en fille, La Pâtissière, qui tient le haut du pavé, à l’échelle de la Tunisie. De quoi l’engager à s’inscrire dans une dynamique prometteuse de croissance et l’autoriser à aspirer à un rayonnement extra-frontalier.
Stimulée par le challenge, la maison s’est déjà investie dans une entreprise tous azimuts de mise à niveau intégrale.
Mais que l’on ne s’y trompe pas : nous sommes jaloux de notre vocation artisanale et de l’authenticité de nos douceurs.
Mais aussi et surtout de leur qualité!
AnnuGeo
